澳门特别行政区 - Media OutReach Newswire - 2024年11月19日 - 秋冬啖火锅，暖胃又暖心。广受好评的「澳门百老汇™」地道火锅节在食客们的千呼万盼中火热降临百老汇美食街。即日起至2025年2月28日，在这条长150米的美食大街上，13家精选餐厅将呈现来自澳门及亚洲各大美食目的地的50多款特色火锅。从澳门驰名的古法炭炉羊腩煲、猪杂粥底火锅，到越南帽子火锅、韩式脊骨土豆锅、泰国东北小陶锅等，每一锅都蕴含着丰富的文化与风味。在诱人的火锅香气中，伴随街头音乐人现场演奏悦耳又动感的音乐，给这个冬日增添一份浪漫与温暖。
「汇食坊」李家菜推出声名远播的古法炭炉羊腩煲
适逢进补之季，地道火锅节呈献多款滋补火锅及煲仔菜。「汇食坊」李家菜推出声名远播的古法炭炉羊腩煲，选用优质的草饲中国黑羊，嫩滑的羊肉、爽脆的马蹄与红萝卜，以炭火精心慢炖，过程中散发悠悠香气，秘制酱料慢慢渗入每一块羊肉，羊肉更加鲜美，羊腩也因此变得嫩滑多汁，每一口都让人心生满足，一试成主顾。
火锅节强调"地道"二字，即以地道的做法、地道的食材和调料呈献，力图与出品地的味道别无二致。以"鲜"作为对美食极致追求的广东菜，在"打边炉"时也不放低要求，「汇食坊」新马路成记粥品荣登大众点评必吃榜2024，今年火锅节期间推出的猪杂粥底火锅可以完美诠释。细滑香浓的慢熬粥底可作为火锅底，以一锅乳白浓稠的米浆，滚煮手打猪肉丸、鲜鲩鱼腩与新鲜猪杂等精选食材，将食材的鲜甜精华汇聚一锅，肉质嫩滑爽口，粥底更是滋味无穷。
上河内咖啡的越南帽子火锅是全澳独有的尝新锅物
今年的地道火锅节除了保留往年深受食客喜爱的经典锅物，也有全澳独有的尝新种类，例如上河内咖啡的越南帽子火锅和水门1982的泰国东北小陶锅。越南帽子火锅取名源于越南独有的火锅锅具，其形状像一顶大帽子。汇集世界各地丰富海鲜与特色食材，将锅沿食材按肉片-海鲜-蔬菜的顺序，逐一放入汤里涮煮。 汤底的鲜味配搭新鲜食材，令食材原有的味道加倍升华。餐厅提供精选越式牛骨汤、顺化辣牛肉汤及蕃茄蟹肉汤三种汤底。再搭配越式地道风味饮品，绝对是一大享受。作为泰国街头美食的必吃之选，水门1982的泰国东北小陶锅以香料植物、青柠、辣椒和南姜等天然食材，调制出清新独特的汤底。汤底搭配丰富的肉类、海鲜和蔬菜等食材，煮好后再添入蛋液沾肉片，令汤头更加鲜美，风味层次分明，是不容错过的美食体验。
水门1982的泰国东北小陶锅是泰国街头美食的必吃之选
将韩国的地道文化带到「澳门百老汇」的金氏 · 狎鸥亭冬季则推出脊骨土豆锅，又称醒酒汤，是韩国传统美食的代表。主要食材包括优质的猪脊骨、土豆、辣椒酱及各式蔬菜，经过精心炖煮，猪脊骨肉质酥软可口，骨髓精华融入汤中，汤汁浓郁鲜美，土豆软糯香甜。将米饭泡入浓郁的汤汁中，味道绝佳。
亚洲各地经典火锅将在这里轮番登场，还有代表台湾风味的香茅九层塔炒鸡煲、日式锅物极上美国牛小排寿喜烧和鲷鱼汤海鲜小锅、澳门驰名猪筒骨鸡脚煲、潮汕牛肉火锅、新加坡喇沙小火锅，以及四川麻辣烫小火锅等等，无论尝鲜还是怀旧，酸辣咸甜，总有一款合乎各地宾客口味，食欲大开。
每逢周五、六，以及公众假期，「澳门百老汇」地道火锅节都将呈现精彩的现场乐队表演，气氛热烈而欢快。
每逢周五、六，以及公众假期，「澳门百老汇」地道火锅节都将呈现精彩的现场乐队表演，营造出热烈而欢快的节日气氛。无论是周末的聚餐还是假期的庆祝，现场乐队的音乐将为您的用餐体验增添无限乐趣，让每一位客人都能在火锅的香气中，与亲朋好友欢聚一堂，享受美食与音乐的完美结合。
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「澳门百老汇」地道火锅节
时间：至2025年2月28日
地点：澳门路氹城莲花海滨大马路「澳门百老汇」百老汇美食街
（*免费入场）
从「澳门百老汇」穿过行人天桥，90秒即可直达「澳門銀河」综合度假城。
有关「澳門銀河」综合度假城
「澳門銀河™」综合度假城打造全世界最多元化的娱乐及综合旅游度假热点。整个项目的总投资额高达430亿港元，占地110万平方米，为澳门带来崭新的休闲娱乐设施。「澳門銀河」云集8家世界知名豪华酒店，包括澳门悦榕庄、「銀河酒店™」、澳门大仓酒店、澳门JW万豪酒店、澳门丽思卡尔顿酒店、「百老汇酒店」、澳门银河 莱佛士以及澳门安达仕酒店，共提供约5,000间豪华客房、奢华套房及别墅。天浪淘园占地75,000平方米，设有全球最长575米空中激流、能掀起1.5米人造海浪的空中冲浪池、全长150米的白沙滩，以及澳门首个高达9米的刺激滑水天梯冲天激流。两间五星级国际水疗品牌——澳门悦榕SPA和澳门丽思卡尔顿水疗中心让宾客焕发心灵、彻底放松。
「澳門銀河」其他设施包括超过120个餐饮选择，涵盖米芝莲星级体验及地道美食，以多元风味、独特体验及顶级食材打造「舌尖品亚洲 峰味聚银河」的餐饮体验。银河时尚汇集合国际顶尖奢华品牌，礼遇非凡的悦心购物体验，让宾客一步到位选购全球追捧的经典及限量版名品，探索充满惊喜亮点的名牌独家限时店，享受尊尚的礼遇回馈及优惠购物赏。成为VIP更可尊享贴心的礼宾购物服务，获邀参与专属的大牌联乘活动，奢华礼遇提升至全新层次。瞩目的时尚喜悦，在此一触即发，令宾客变成潮流焦点所在。
「银河影院」配备最顶尖的影音科技、超豪华舒适的配套，以及细心周到的服务，将身临其境的影院体验提升到全新境界; 以上海流金岁月为设计灵感的顶级娱乐圣殿【红伶】，在华丽典雅的氛围下呈献醉人娱乐表演; 悠然自足以传统手法带领宾客领略养生奥秘恢复活力。从「澳門銀河」穿过设有空调的行人天桥，90秒即可直达「澳门百老汇」，零距离体验最地道的澳门特色及亚洲魅力。百老汇美食街搜罗了35种澳门及亚洲地道特色美食，从街头小吃至老字号餐厅，每家店的招牌名菜都令人难忘。设有约2,500个座位的百老汇舞台汇聚世界级表演盛事。
「澳門銀河」备有独特完善的活动场地，专业的服务团队为宾客筹办不同类型的会议展览活动。银河国际会议中心（ GICC ）将为澳门会展业开启新篇章，同时拓展集团在澳门的度假城版图。其会展空间总面积达40,000平方米，并设有16,000座位、全澳最大的室内综艺馆——银河综艺馆。
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